在农村创业种植领域，最赚钱的项目往往取决于多种因素，包括当地的气候、土壤条件、市场需求、技术能力、资金投入以及创业者自身的经营策略等。以下是一些常见的、具有潜力的种植项目，供您参考：

1. 特色水果种植：如火龙果、猕猴桃、蓝莓等高端水果，往往具有较高的市场价值。如果有适宜的气候和土壤条件，可以考虑种植这些特色水果。

2. 有机蔬菜：随着消费者对有机食品的需求增加，有机蔬菜的种植也成为一个有潜力的领域。可以根据市场需求，种植有机菠菜、生菜、西红柿等。

3. 草药和香料：草药和香料如当归、黄芪、迷迭香等，不仅市场需求大，而且具有较高的经济价值。如果有相关的专业知识和市场需求，这是一个值得考虑的方向。

4. 坚果作物：如核桃、腰果等，不仅市场需求大，而且生长周期稳定，可以为创业者带来稳定的收入。

5. 特色花卉：一些高档花卉和观赏植物，如玫瑰、月季、兰花等，也具有较高的市场价值。如果当地的自然条件适合，可以考虑种植这些特色花卉。

6. 高山蔬菜：随着高山蔬菜的知名度提升，其市场需求也在增长。如果有适合的生产环境，高山蔬菜的种植也是一个不错的选择。

请注意，无论选择哪种种植项目，都需要进行深入的市场调研，了解当地的市场需求和供应情况，同时需要掌握相关的农业技术和知识。此外，合理的种植管理、良好的销售渠道以及有效的市场推广也是成功的关键。