种植药材的盈利情况受多种因素影响，包括市场需求、生长周期、地域、气候、种植技术和管理等。因此，无法确定哪种药材最赚钱。但是，根据当前的市场趋势和种植经验，一些高价值、市场前景广阔的药材品种值得考虑。

1. 丹参：丹参是一种常用的中药材，具有活血化瘀、舒经止痛等功效，市场需求量大。此外，丹参的适应性强，生长周期短，易于种植和管理。

2. 茯苓：茯苓是一种常用的中药材，具有利湿化痰、安神等功效。近年来，随着人们对健康生活的追求，茯苓的市场需求量逐渐增加。

3. 白芍：白芍是一种重要的中药材，具有调理月经、缓解经痛等功效。随着人们对中药材的认识逐渐加深，白芍的市场需求量也在不断增加。

4. 金银花：金银花具有解毒清热、凉血止痢等功效。由于它具有较强的抗病毒和抗菌作用，市场需求量大。而且金银花生长能力强，易于种植和管理。

5. 人参：人参是一种珍贵的中药材，具有滋补强身、提高免疫力等功效。虽然种植人参需要较高的技术和投入，但其市场价格较高，具有一定的市场前景。

请注意，药材市场的价格波动较大，需要根据实际情况和市场需求进行选择。同时，种植药材也需要掌握一定的技术和知识，并进行科学的管理和市场分析。建议在实际操作前进行充分的市场调研和风险评估。