杭州有许多著名的特产小吃，以下是一些比较受欢迎的：

1. 西湖醋鱼：以鲜嫩的鱼肉和浓郁的醋味为特色，是杭州的经典美食之一。

2. 龙井虾仁：选用杭州著名的龙井茶和新鲜河虾制作，口感鲜美，回味无穷。

3. 炖鸡汤：以鸡肉和多种药材炖制，口感醇厚，具有滋补功效。

4. 杭州小笼包：皮薄馅大，口感细腻，汤汁丰富，是杭州的代表性小吃之一。

5. 钱塘江蟹汤：选用钱塘江的新鲜蟹肉和蟹黄制作，汤汁浓郁鲜美。

6. 杭州酱鸭：选用优质鸭肉制作，经过特殊工艺腌制，口感鲜美，回味无穷。

7. 葱包桧：传统的杭州风味小吃，以面粉制作，形状像葱，油炸而成，外酥里嫩。

8. 定胜糕：杭州的传统特色糕点之一，以米粉、糯米粉为主料，口感软糯香甜。

9. 吴山酥饼：杭州的传统小吃之一，以酥皮和馅制成，口感酥脆香甜。

10. 杭州粽子：杭州的传统美食之一，选用糯米和多种食材包裹而成，口感丰富多样。

此外，杭州还有许多其他美食如东坡肉、糖糕、炖蛋等。这些特产小吃都有着独特的风味和制作工艺，是杭州饮食文化的重要组成部分。