农村养殖业赚钱的项目有很多种，其中一些比较赚钱的项目包括：

1. 养猪、牛、羊等家畜：随着消费水平的提高，肉类需求也在增长。因此，传统的家畜养殖依然有很大的市场前景。其中，养牛和羊的利润较高，但也需要较高的技术和资金投入。

2. 养鸡：随着人们对于健康饮食的重视，鸡肉和鸡蛋的需求量也在增加。同时，养鸡的投入成本相对较小，适合小规模养殖。

3. 养蜜蜂：蜂蜜是一种天然的健康食品，市场需求量大。养蜜蜂不需要太多的土地和资金投入，适合小规模农户经营。

4. 养殖水产：如鱼类、虾类、蟹类等，随着人们对于海鲜需求的增加，养殖水产也有着广阔的市场前景。特别是在一些水源丰富的地区，养殖水产更具有优势。

5. 特色养殖：比如养鹿、养狐狸、养孔雀等特种动物，这些养殖产品具有一定的特色，能够吸引游客参观，增加收入。但需要具备一定的专业知识和技能，同时风险也相对较高。

总的来说，选择养殖什么赚钱需要考虑多方面的因素，包括市场需求、自身技术、资金投入、地理位置等。在选择养殖项目时，一定要做好市场调研和风险评估，同时注重提高养殖技术和经营管理水平。