抵押和质押的区别主要体现在以下几个方面：

1. 标的物不同：抵押的标的物通常为不动产，而质押的标的物则多为动产或权利。

2. 担保人有不同：抵押通常由债务人自己作为担保人，而质押在某些情况下可以由第三人作为担保人进行担保。如果债务人不履行债务，债权人有权依法处置其抵押或质押的财产以实现其债权。

3. 合同生效时间不同：抵押合同在登记时生效，而质押合同通常在移交质物时生效。

4. 处置权限不同：在抵押中，抵押财产仍然由抵押人保管和使用，只是在债务人无法履行债务时，债权人有权对抵押财产进行处置。而在质押期间，质物由质权人保管，当债务人无法履行债务时，债权人拥有处置权。

此外，风险和责任方面也存在差异。动产质押在面临丢失或损坏的风险时，质权人会承担较大的风险。而抵押中的抵押物往往价值较高且相对稳定，风险相对较小。对于担保的责任范围也有不同规定。在实际应用中，还需要注意不同模式的具体适用条件和要求。此外在法律角度和用途方面也有所区别。抵押不受所有权人约束并允许使用；质押受到所有权人约束并要求对质押物妥善保管并不得使用。最后两者的具体法律要求和流程也不同。如需更详细的法律解释和建议，建议咨询专业律师或相关机构以获取准确信息。