饿了么全职和兼职在多方面存在差异，具体区别如下：

1. 工作性质：全职是指在饿了么全职工作，享受公司提供的固定工资，并且享有较为全面的福利待遇。而兼职则是利用业余时间进行工作，没有固定的工资标准，所得收益由单价和数量决定。简单来说，全职骑手会得到底薪以及较高的工资标准保障，享受更好的福利。而兼职骑手则需要灵活时间工作并努力赚取更多的收入。举例来说，全职骑手每天需要定时定点上班，而兼职骑手则可以根据自身情况选择工作时间和地点。

2. 福利待遇：全职骑手享有公司给予的补贴，包括交通补贴和加班补贴等福利待遇，有些还会提供员工福利商品和服务，例如中秋节的公司礼物等。与此不同，兼职骑手只能在平台上获得每单的收益，无法享受其他福利待遇。此外，全职骑手通常享有底薪保障和更高的单量提成比例。举例来说，全职骑手的单量提成比例会比兼职骑手略高或受补贴等因素影响而出现额外的薪酬提升。关于单量的结算和收款周期也有不同：如果他是全职配送任务则由系统进行接单自行统计并完成付款至固定银行账户，操作便捷且有更快速结算的优点；如果是兼职，则可以提现和设置直接存款账户和APP里的第三方支付等方式进行处理但提现门槛限制或扣款问题相对存在且具体形式较为多样和灵活取决于中介、系统渠道等方面而有所不同。关于薪资待遇的不同是根据所处地域（例如北上广等消费水平较高的地区外卖送餐相对发达）、公司规模等因素而有所差异具体薪资标准可咨询当地外卖平台负责人获取更准确的答复。总体来说两者的工作性质决定了其福利待遇的不同以及具体的差异点包括薪酬组成和支付方式的区别。无论是全职还是兼职都可以考虑尝试做骑手外卖来增加自己的收入和提高生活质量需要根据个人实际情况进行灵活选择从而享受自由灵活的工作时间和机会以及获得相应的收益回报。至于具体待遇建议咨询当地的外卖平台负责人获取更准确的信息以做出明智的选择。