创业项目的选择需要综合考虑行业趋势、市场需求、竞争态势和个人能力等多方面因素。一些看似冷门但实际上盈利能力很强的创业项目，往往能够带来意想不到的成功。以下是一些建议的冷门但可能盈利的创业项目：

1. 生态农业与有机食品：随着人们对健康饮食的追求，生态农业和有机食品的市场需求逐渐增加。提供有机蔬菜、水果、粮食等产品的种植和销售，以及相关的农业技术服务，可能是一个有潜力的创业领域。

2. 定制家居：随着消费升级，人们对家居的需求从基本的居住功能转向追求个性化和品质。提供定制家具、家居饰品、软装设计等服务，可以满足客户的个性化需求，获得良好的收益。

3. 老年产业：随着人口老龄化趋势的加剧，老年产业的市场潜力巨大。提供老年旅游、老年教育、健康管理、养老服务等领域的服务，可能是一个值得关注的创业方向。

4. 节能环保产业：随着环保意识的提高，节能环保产业的市场前景广阔。提供节能环保技术、新能源设备、绿色建筑材料等产品和解决方案，有助于实现创业成功。

5. 跨境电商：随着全球化的趋势，跨境电商市场发展迅速。通过跨境电商平台，销售海外优质产品，满足消费者的购物需求，可能实现高额利润。

6. 宠物经济：随着宠物市场的不断扩大，宠物经济成为一个不可忽视的创业领域。提供宠物用品、宠物美容、宠物医疗、宠物培训等服务，可以满足宠物主人的需求。

7. 新兴技术领域：人工智能、大数据、物联网等新兴技术领域的发展迅速，提供相关产品或服务可能带来巨大的商业机会。

请注意，创业项目的成功与否并不仅仅取决于行业的冷热，更关键在于创业者能否发现并满足目标市场的真实需求，以及能否提供比竞争对手更好的产品或服务。因此，在选择创业项目时，务必进行充分的市场调研和风险评估，确保自己的创业项目能够取得成功。