开超市需要办的证件主要包括以下几类：

1. **工商营业执照**：需要提供房屋租赁合同或场地证明、身份证等材料，去当地工商行政管理部门办理。这是超市合法经营的凭证。

2. **食品经营许可证**：如果超市涉及食品销售，需要办理食品经营许可证。申请此证件时，可能需要提供食品安全管理制度、从业人员健康证等材料。

3. **税务登记证**：超市需要向税务部门申请税务登记证，以便进行税务缴纳。

4. **烟草零售许可证**：如果超市计划销售烟草产品，还需要办理烟草零售许可证。

5. **营业执照**：营业执照是超市进入市场的通行证，包括个体户开业登记和集团登记两种。营业执照上会写明超市的名称、经营地址、负责人姓名等基本信息。办理前需准备店面房产证复印件（是租的房子还要租房协议书）；身份证复印二张 ，一寸照片五张；到当地工商所申领表格办理工商营业执照。

此外，如果超市经营酒水或饮料，还可能涉及酒类经营许可证和饮料经营许可证等证件的办理。至于是否需要办理消防证以及健康证等证件，应根据超市的具体情况和当地的规定来决定。总之，开超市需要按照相关规定办理各种证件，确保合法经营。建议在开店前咨询相关部门的工作人员，了解具体的流程和所需材料。不同地区对于开超市所需证件的规定可能存在差异，建议查询当地政策或者咨询专业人士。