如果借莫愁花等网络借贷平台不还款，可能会产生以下后果：

1. 罚息和违约金：无论是银行还是其他借贷平台，不还款都会产生高额罚息，一些金融机构还需要支付一笔违约金。这些费用加起来会很高，会对个人造成较大压力。

2. 信用受损：不还款会导致个人信用受损，这在当今信用至上的社会是非常严重的。信用记录不良会被众多机构记录在案，如人民银行个人征信系统中会形成不良的个人信用记录，会影响未来的经济活动，例如买房、买车、贷款的申请等。此外，某些机构会联合其他金融机构共同建立黑名单共享制度，此记录同步所有金融系统，不仅自己无法使用贷款，还可能会影响亲友的正常信贷。对于拒绝执行还款义务的失信人，将被列入失信被执行人名单。一旦产生个人不良记录，会严重影响未来个人的发展。

3. 被起诉：如果借贷平台向法院起诉要求还款，法院可能会根据债权人的证据来裁定是否需要还款。如果裁定需要还款而未能还款，可能会冻结财产甚至拘留。如果被列入失信被执行人名单并仍然拒不还款，有可能触犯刑法中的拒不执行判决罪。因此，存在被起诉的风险。

总的来说，如果借莫愁花不还款，可能会面临罚息、信用受损甚至被起诉等后果。建议遵守合同约定并按时还款。如果确实遇到困难无法按时还款，可以与借贷平台沟通并寻求解决方案。