自助餐厅的利润受到多种因素的影响，如餐厅的规模、地理位置、菜品质量、价格、运营成本等。因此，无法简单地给出一个确定的数字。

一般来说，自助餐厅的利润可以通过以下几个因素来计算：

1. 食材成本：包括食品、饮料和其他材料的采购成本。这通常占餐厅收入的很大一部分。具体的成本比例会根据菜品类型和定价策略有所不同。

2. 运营成本：包括员工工资、租金、水电费、清洁用品等日常开支。这些成本也会因餐厅的规模、地理位置和其他因素而有所不同。

3. 利润率：在考虑食材成本和运营成本后，剩下的部分就是利润。利润率是利润占销售额的比例，可以用来衡量餐厅的盈利能力。

由于自助餐厅的市场定位、运营策略、客流量等多种因素都会影响利润，因此无法给出具体的数字。如果您想了解具体的自助餐厅利润情况，建议进行详细的市场调查和经营分析。