为了确保餐饮服务过程中的食品卫生安全，保障消费者的身体健康，根据相关法律法规的要求，结合本单位实际情况，特制定本制度。

一、食品安全管理目标

坚持“预防为主、全程控制”的原则，从原料采购到加工制作，再到销售服务的每一个环节都严格把关，确保提供给顾客的安全、健康的食品。

二、人员健康管理

1. 所有从业人员必须持有有效的健康证明方可上岗。

2. 每位员工需定期进行健康检查，并建立个人健康档案。

3. 员工在工作期间若出现身体不适或传染性疾病症状，应立即停止工作并就医。

三、原材料采购与验收

1. 选择合法合规的供应商，签订采购合同，明确双方责任义务。

2. 对每批食材进行严格检验，包括外观、气味及合格证等信息核对。

3. 不得采购过期变质或来源不明的食品原材料。

四、厨房环境卫生

1. 定期清洁消毒厨房设备和工具，保持操作区域干净整洁。

2. 分类存放各类食品，避免交叉污染。

3. 垃圾桶加盖密封，及时清理垃圾，防止滋生细菌。

五、加工制作规范

1. 遵守标准化的操作流程，严格按照配方比例调配食材。

2. 生熟分开处理，切配好的半成品要妥善保存。

3. 烹饪过程中确保食品彻底加热至安全温度。

六、餐具清洗与消毒

1. 使用专用洗碗机或高温蒸汽设备对餐具进行清洗消毒。

2. 已消毒的餐具应存放在封闭柜内，避免二次污染。

七、突发事件应急处理

1. 制定应急预案，针对可能发生的食品安全事故做好准备。

2. 发现问题食品时，立即停止使用并报告相关部门。

八、培训与考核

1. 定期组织全体员工参加食品安全知识培训。

2. 考核成绩作为绩效评估的重要依据之一。

九、监督与改进

1. 成立食品安全管理小组，负责日常巡查和指导工作。

2. 接受上级主管部门的监督检查，积极整改存在的问题。

通过以上措施，我们将努力营造一个放心、安心的就餐环境，为每一位顾客提供高品质的服务体验。同时，我们也欢迎社会各界对我们提出宝贵意见，共同促进餐饮行业的健康发展。

以上内容旨在强化餐饮企业的内部管理机制，提高整体服务水平，同时也符合国家对于食品安全管理的基本要求。希望各餐饮单位能够结合自身特点灵活运用此制度，真正做到让消费者满意、放心。