在快节奏的现代生活中，家常菜以其简单易做、营养丰富而深受大家喜爱。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，一桌热腾腾的家常菜总能让人倍感温馨。今天就为大家整理了20道经典又美味的家常菜，附上详细的配方和做法，保证让你吃三周都不重样！
1. 宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜
做法：鸡肉切丁，用料酒、生抽腌制；热油爆香干辣椒、葱姜蒜，加入鸡丁翻炒，最后加入调好的酱汁（生抽、老抽、糖、醋）和炸好的花生米即可。
2. 红烧肉
材料：五花肉、冰糖、酱油、料酒
做法：五花肉切块焯水，锅中放少许油，加入冰糖炒至融化，放入五花肉翻炒至上色，加酱油、料酒和水炖煮至软烂。
3. 鱼香茄子
材料：长茄子、猪肉末、豆瓣酱
做法：茄子切条炸至金黄，另起锅炒香肉末和豆瓣酱，加入调料和水烧开后倒入茄子翻炒均匀即可。
4. 清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼、姜丝、葱段
做法：鲈鱼洗净后撒上盐，放上姜丝和葱段，蒸锅上汽后蒸8-10分钟即可。
5. 地三鲜
材料：土豆、茄子、青椒
做法：三种食材分别过油，再一起翻炒，加入盐、糖、酱油调味即可。
6. 麻婆豆腐
材料：嫩豆腐、牛肉末、花椒粉
做法：豆腐切块焯水，锅中炒香牛肉末和豆瓣酱，加入豆腐和调料煮沸，撒上花椒粉即可。
7. 西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿、鸡蛋
做法：鸡蛋打散炒熟备用，西红柿切块炒软后加入鸡蛋翻炒，加盐调味即可。
8. 回锅肉
材料：五花肉、青椒、蒜苗
做法：五花肉煮熟切片，热油炒至微卷，加入青椒、蒜苗和调料翻炒均匀。
9. 炒青菜
材料：小白菜、大蒜
做法：青菜焯水后捞出，热油爆香大蒜，加入青菜快速翻炒，加盐调味即可。
10. 糖醋排骨
材料：猪肋排、白糖、醋
做法：排骨焯水后炒至微黄，加入调料和水炖煮至汤汁浓稠即可。
11. 番茄炖牛腩
材料：牛腩、番茄
做法：牛腩焯水后与番茄一起炖煮，加入调料直至牛腩软烂。
12. 酸辣土豆丝
材料：土豆、干辣椒
做法：土豆切丝焯水，热油爆香干辣椒，加入土豆丝翻炒，加入醋、盐调味。
13. 香菇滑鸡
材料：鸡腿肉、香菇
做法：鸡肉切块腌制，香菇泡发后与鸡肉一起炒熟，加入调料炖煮至入味。
14. 干煸四季豆
材料：四季豆、肉末
做法：四季豆过油炸至表皮起皱，另起锅炒香肉末，加入四季豆翻炒，加盐调味。
15. 水煮鱼
材料：草鱼、豆芽
做法：鱼片焯水后铺在豆芽上，热油浇在鱼片上，加入调料即可。
16. 红烧茄子
材料：长茄子、肉末
做法：茄子切条炸至金黄，另起锅炒香肉末，加入调料和水烧开后倒入茄子翻炒均匀。
17. 烧豆腐
材料：老豆腐、肉末
做法：豆腐切块煎至金黄，另起锅炒香肉末，加入调料和水烧开后倒入豆腐炖煮。
18. 酱爆鸡丁
材料：鸡胸肉、甜面酱
做法：鸡肉切丁腌制，热油炒香甜面酱，加入鸡丁翻炒均匀即可。
19. 青椒肉丝
材料：瘦肉、青椒
做法：瘦肉切丝腌制，热油炒香青椒，加入肉丝翻炒，加盐调味即可。
20. 炒年糕
材料：年糕、胡萝卜、青椒
做法：年糕切片焯水，热油炒香胡萝卜和青椒，加入年糕翻炒，加盐调味即可。
这些家常菜不仅味道好，而且制作过程简单，非常适合家庭日常烹饪。希望这些菜谱能给你的餐桌带来更多的美味选择！
