为了确保幼儿园食堂的食品安全与卫生，保障幼儿的身体健康，明确食堂工作人员的责任和义务，特制定本责任书。

一、工作职责

1. 个人卫生管理：所有食堂工作人员必须保持良好的个人卫生习惯，包括勤洗手、穿戴整洁的工作服和帽子，避免佩戴饰物，不留长指甲等。

2. 食材采购与储存：严格遵守食品采购标准，确保所购食材新鲜、无污染；合理储存食材，防止变质。

3. 加工操作规范：严格按照食品加工流程操作，生熟分开处理，避免交叉污染；定期对厨房设备进行清洁消毒。

4. 环境卫生维护：保持食堂内外环境干净整洁，定期清理垃圾，消除卫生死角，确保空气流通。

二、安全措施

1. 食品安全监控：每日检查食材质量，发现问题及时上报并妥善处理；定期开展食品安全培训，提高防范意识。

2. 应急预案准备：熟悉突发事件应对流程，如发现食物中毒或其他异常情况，应立即采取相应措施，并迅速联系相关机构寻求帮助。

三、违规处理

对于违反上述规定的行为，将视情节轻重给予批评教育或经济处罚；造成严重后果者，将依法追责。

四、其他事项

本责任书自签订之日起生效，有效期为一年。每位食堂工作人员需认真阅读并签字确认，以示承诺履行职责。

责任人签名：___________

日期：____年__月__日

（注：以上内容仅为示例，请根据实际情况调整完善。）

通过这份责任书，旨在强化食堂工作人员的责任感，共同营造一个安全健康的饮食环境，让每一位小朋友都能健康成长。