紫甘蓝是一种营养丰富的蔬菜，不仅颜色鲜艳，而且富含维生素C和抗氧化物质。它既可以生吃，也可以烹饪，是一道非常适合家庭餐桌的健康食材。今天就为大家分享6种简单易学的家常做法，让你轻松做出美味又健康的紫甘蓝菜肴。

1. 紫甘蓝沙拉

将新鲜的紫甘蓝切成细丝，加入胡萝卜丝、黄瓜丝，再撒上一些坚果碎。调制一碗简单的油醋汁（橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉），淋在蔬菜上，搅拌均匀即可。这道沙拉清爽开胃，特别适合夏天食用。

2. 清炒紫甘蓝

热锅凉油，放入蒜末爆香，然后加入切好的紫甘蓝翻炒。加入少许盐调味，待紫甘蓝变软后出锅。这道菜简单快捷，保留了紫甘蓝的原汁原味，非常下饭。

3. 酱爆紫甘蓝

先用酱油、糖、醋调成酱汁备用。热锅加油，放入姜片爆香，再加入紫甘蓝快速翻炒，倒入酱汁继续翻炒至均匀。最后撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的酱爆紫甘蓝就完成了。

4. 紫甘蓝炖豆腐

将紫甘蓝切块，与嫩豆腐一起放入砂锅中，加水没过食材。加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，小火慢炖10分钟即可。这道菜汤汁浓郁，紫甘蓝的甜味与豆腐的细腻完美融合。

5. 紫甘蓝卷饼

将紫甘蓝焯水后切丝，与胡萝卜丝、黄瓜丝混合，加入适量的沙拉酱拌匀。取一张薄饼，铺上紫甘蓝馅料，卷起即可食用。这道菜既方便携带，又营养丰富，是午餐的好选择。

6. 紫甘蓝汤

将紫甘蓝切块，与番茄块、洋葱块一起放入锅中，加水煮沸。待食材熟透后，用料理机打成浓汤状，再回锅加热，加入盐和胡椒粉调味。最后撒上一些香菜叶，一道温暖的紫甘蓝汤就做好了。

以上就是紫甘蓝的6种家常做法，每一种都简单易学，适合不同的口味需求。快试试吧，让紫甘蓝为你的餐桌增添一抹亮丽的色彩！