为了有效应对可能发生的食物中毒事件，确保公众健康与安全，维护社会稳定，特制定本应急预案。本预案旨在明确各相关部门在食物中毒事件中的职责分工，规范应急处置流程，提高应急响应效率，最大限度地减少人员伤亡和财产损失。

一、适用范围

本预案适用于本单位及周边区域发生的食物中毒事件的预防、预警、应急响应和善后处理工作。包括但不限于集体食堂、餐饮服务单位等场所出现的食物中毒情况。

二、组织机构

成立食物中毒事件应急领导小组，由单位主要负责人担任组长，各部门负责人作为成员。领导小组下设办公室，负责日常管理和协调工作。同时，设立医疗救治组、事故调查组、后勤保障组等多个专项工作组，确保各项任务落实到位。

三、监测与预警

建立完善的食物安全监测体系，加强对食品原料采购、加工制作过程以及储存条件的监督检查。一旦发现异常情况或接到疑似食物中毒报告，立即启动预警机制，并及时向上级主管部门汇报。

四、应急响应

当确认发生食物中毒事件时，应迅速采取以下措施：

1. 立即停止供餐：关闭涉事厨房，暂停所有食品供应。

2. 救治患者：组织专业医护人员对中毒者进行紧急救治，必要时联系医疗机构转诊。

3. 保护现场：保留可疑食品样本及相关证据，避免人为破坏。

4. 信息通报：向有关部门报告具体情况，并通过官方渠道发布权威消息，稳定社会情绪。

五、后期处置

事件平息后，需做好后续工作：

- 对事故原因进行全面调查分析；

- 加强食品安全教育，提高员工意识；

- 完善管理制度，防止类似事件再次发生；

- 妥善安抚受害者及其家属，给予适当补偿。

六、培训演练

定期开展食品安全知识培训和应急演练活动，增强全体员工的责任感和应对能力。通过模拟实战场景，检验预案的有效性，不断优化改进。

总之，在面对突发性的食物中毒事件时，只有做到早发现、快反应、准判断、稳执行，才能真正保障人民群众的生命健康权益。希望全体职工能够高度重视此项工作，共同营造一个安全可靠的用餐环境！

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