在河南，提到烩面，很多人第一个想到的就是“萧记烩面”。作为本地人耳熟能详的老字号，它不仅是一碗面，更是一种记忆、一种情怀。无论是清晨的第一缕阳光，还是深夜的灯火阑珊，萧记烩面总能在最平凡的时刻，带来最温暖的味道。
“河南萧记烩面”这个名字，简单却充满力量。它没有华丽的修饰，却让人一听就感受到浓浓的中原气息。走进店里，扑面而来的面香和热气仿佛瞬间将你拉回了家乡的厨房。老板娘熟练地揉面、拉面、下锅，动作一气呵成，仿佛每一根面条都承载着岁月的沉淀。
萧记烩面的特色在于它的“厚汤”，用牛骨、羊肉等多种食材长时间熬制而成，汤色浓白，香味浓郁，喝一口便能感受到满满的诚意。而面则是手工拉制，筋道有嚼劲，搭配上鲜嫩的羊肉、青菜和调料，每一口都是满足。
除了传统的羊肉烩面，这里还有牛肉、鸡蛋、素菜等多种选择，适合不同口味的人群。尤其是冬天，来上一碗热腾腾的烩面，整个人都被温暖包围，连心也跟着暖了起来。
如今，“河南萧记烩面”早已不只是一个名字，更是一种文化符号。它见证了城市的变迁，也承载着一代又一代人的味觉记忆。无论你是本地居民，还是外地游客，只要尝过一次，便会深深爱上这份来自河南的烟火气。
一碗面，一段情，一份家的味道。这就是“河南萧记烩面”，简单、真实、有温度。
