【2022关于学校食堂安全承诺书版本】为切实加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生的身体健康和生命安全，根据国家相关法律法规及教育主管部门的有关要求，结合本校实际情况，特制定本《学校食堂安全承诺书》。全体食堂工作人员须严格遵守并落实各项食品安全管理制度，确保食堂运营安全、规范、有序。

一、严格落实食品安全责任制度

学校食堂实行食品安全责任制，明确岗位职责，层层签订责任书，确保食品安全工作有人抓、有人管、有人负责。食堂负责人要定期组织食品安全培训，提高从业人员的安全意识和操作技能。

二、严格执行食品采购与验收制度

所有食材必须从正规渠道采购，严禁购买无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的“三无”产品。采购的食品原料必须进行严格的索证索票和验收登记，确保来源可追溯、质量有保障。

三、规范食品加工与储存流程

食堂内必须配备符合卫生标准的加工设备和储藏设施，严格按照食品加工流程操作，做到生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开。食品存放应分类、分架、离地、离墙，并做好防鼠、防蝇、防尘措施。

四、加强食品留样管理

每餐次必须按规定对主食、副食进行留样，留样量不少于100克，保存时间不少于48小时，确保一旦发生食品安全问题，能够及时溯源、快速处理。

五、落实日常卫生与消毒制度

食堂每日进行清洁打扫，保持环境整洁；餐具、厨具、操作台面等必须定时清洗消毒，确保达到卫生标准。从业人员须持有效健康证上岗，定期进行体检，保持良好的个人卫生习惯。

六、建立食品安全应急预案

学校应制定食品安全突发事件应急预案，明确应急处置流程和责任人，定期组织演练，提升应对突发食品安全事件的能力，最大限度减少事故影响。

七、接受监督与举报机制

学校设立食品安全监督举报电话和意见箱，鼓励师生和家长积极参与监督，对发现的问题及时反馈，确保食堂管理工作公开透明、公正高效。

本承诺书自发布之日起生效，所有食堂工作人员须认真履行承诺内容，共同营造一个安全、卫生、健康的饮食环境，为全校师生提供优质的餐饮服务。

学校名称（盖章）：

负责人签字：

日期：2022年XX月XX日