【食堂卫生检查记录表(实用版)x】为确保学校或单位食堂的食品安全与环境卫生，规范日常管理流程，提升整体卫生水平，特制定本《食堂卫生检查记录表（实用版）》。该表格适用于各类食堂、餐厅、餐饮服务单位的日常卫生检查工作，便于记录检查结果、发现问题并及时整改。
一、基本信息
| 项目 | 内容 |
|------|------|
| 检查日期 | ______年__月__日 |
| 检查时间 | ______时______分 |
| 检查人员 | _______（姓名/职务） |
| 被检查单位 | _______（食堂名称/部门） |
二、检查项目及标准
| 检查项目 | 检查内容 | 检查标准 | 检查结果（√/×） | 备注 |
|----------|----------|----------|------------------|------|
| 1. 食品卫生 | 食品原料是否新鲜、无变质、无过期 | 原料符合国家食品卫生标准 | | |
| 2. 食品储存 | 冷藏、冷冻设备是否正常运行 | 温度符合要求，无异味 | | |
| 3. 加工操作 | 操作人员是否穿戴整洁的工作服、帽、口罩 | 个人卫生良好，无违规行为 | | |
| 4. 餐具消毒 | 餐具是否经过高温消毒或使用一次性用品 | 消毒合格，无残留污渍 | | |
| 5. 环境卫生 | 地面、墙面、天花板是否清洁无杂物 | 整体干净整洁，无积水、垃圾 | | |
| 6. 垃圾处理 | 垃圾桶是否加盖、定期清理 | 垃圾日产日清，无异味 | | |
| 7. 卫生设施 | 洗手池、消毒柜、通风系统等是否正常 | 设施齐全，功能正常 | | |
| 8. 害虫防治 | 是否有防鼠、防蝇、防蟑螂措施 | 有效防护，无害虫滋生 | | |
| 9. 食品留样 | 是否按规定进行食品留样 | 留样数量、保存温度符合要求 | | |
| 10. 卫生管理制度 | 是否建立并执行卫生管理制度 | 制度健全，落实到位 | | |
三、问题记录与整改建议
| 序号 | 发现问题 | 整改要求 | 责任人 | 整改期限 | 整改情况 |
|------|----------|----------|--------|----------|----------|
| 1 | _______ | _______ | _______ | _______ | _______ |
| 2 | _______ | _______ | _______ | _______ | _______ |
| 3 | _______ | _______ | _______ | _______ | _______ |
四、检查总结
本次检查总体情况良好，大部分项目符合卫生标准，但仍存在以下问题：
- _______（如：部分餐具未彻底消毒）
- _______（如：垃圾桶未及时清理）
针对上述问题，建议相关部门立即整改，并加强日常监督管理，确保食堂卫生状况持续改善。
五、签字确认
| 检查人员签字 | _______ |
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| 被检查单位负责人签字 | _______ |
| 日期 | ______年__月__日 |
备注：
- 本记录表应由专人负责填写，如实反映检查情况；
- 每次检查后应及时归档，作为卫生管理的重要依据；
- 对于严重问题，应上报上级管理部门并跟踪整改落实情况。
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此《食堂卫生检查记录表（实用版）》可根据实际需求进行调整和补充，以适应不同类型的食堂管理需要。
