【排骨高压锅压多久】在烹饪过程中，使用高压锅可以大大缩短食材的烹饪时间，同时保留更多的营养和口感。对于排骨这类肉类，使用高压锅炖煮时，掌握好时间是关键。下面将为大家详细总结排骨在高压锅中需要压制的时间，并提供一份清晰的表格供参考。
一、排骨高压锅压制时间总结
1. 普通高压锅（非电压力锅）
- 一般情况下，排骨在普通高压锅中需要压制 15-20分钟，具体时间根据排骨的大小和肉质的紧实程度略有不同。
- 建议先用大火加热至上汽，然后转中小火压制15-20分钟即可。
2. 电压力锅
- 电压力锅通常有“炖肉”或“煲汤”模式，适合炖排骨。
- 一般推荐压制 10-15分钟，部分型号可能需要更短时间，具体以说明书为准。
3. 老排骨或大块排骨
- 如果排骨比较大或比较老，建议适当延长压制时间，一般可增加 5-10分钟，确保肉质软烂。
4. 追求软烂口感
- 若喜欢非常软烂的排骨，可以在压制完成后焖 10-15分钟，这样能让肉质更加入味且柔软。
二、排骨高压锅压制时间对照表
| 高压锅类型 | 压制时间（分钟） | 备注 |
| 普通高压锅 | 15 - 20 | 上汽后小火压制 |
| 电压力锅 | 10 - 15 | 使用“炖肉”或“煲汤”模式 |
| 老排骨/大块排骨 | 20 - 25 | 可适当延长时间 |
| 追求软烂口感 | 10 - 15 + 焖10-15 | 压制后焖一段时间 |
三、小贴士
- 在高压锅中加入适量的水，一般为排骨的1.5倍左右，避免烧干。
- 可根据个人口味加入姜片、葱段、料酒等去腥增香。
- 若担心压太久导致肉质过烂，可提前试压几分钟，再根据实际情况调整。
通过合理控制高压锅的压制时间，可以让排骨既保持鲜嫩又充分入味，非常适合忙碌的现代生活节奏。希望以上内容能帮助你更好地掌握排骨高压锅的烹饪技巧！
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