【冬瓜炒虾仁如何做】冬瓜炒虾仁是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合春夏季节食用。这道菜不仅口感鲜嫩，而且热量低，有助于清热解暑、利尿消肿。下面将从准备食材、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 冬瓜 | 300 | 去皮切片 |
| 虾仁 | 200 | 新鲜或冷冻均可 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：冬瓜去皮切片，虾仁洗净备用；蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入冬瓜片焯水约1分钟，捞出沥干。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒虾仁：加入虾仁翻炒至变色，淋入料酒去腥。
5. 加入冬瓜：将焯好的冬瓜倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味：加入盐、白胡椒粉，继续翻炒至冬瓜熟透，虾仁入味。
7. 出锅装盘：炒好后盛出，即可上桌。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 约30大卡 | 低热量，适合减肥 |
| 蛋白质 | 1.5克 | 补充优质蛋白 |
| 碳水化合物 | 6克 | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 0.8克 | 促进消化 |
| 维生素C | 10毫克 | 增强免疫力 |
| 钾 | 180毫克 | 有助于调节血压 |
四、小贴士
- 冬瓜不宜久煮，以免失去脆感；
- 虾仁可提前用盐和淀粉腌制10分钟更嫩滑；
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜或青豆增加色彩和营养。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的“冬瓜炒虾仁”了。无论是日常饮食还是招待客人，都是一个不错的选择。
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