【酱香饼怎么做】酱香饼是一道深受大众喜爱的中式小吃，外酥里嫩、香气扑鼻，制作起来也并不复杂。下面将从材料准备、制作步骤和口感特点三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
制作酱香饼需要以下主要材料：
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 可根据人数调整 |
| 温水 | 180毫升 | 水温控制在30℃左右 |
| 酱香料 | 50克 | 可用市售酱香料或自制 |
| 食用油 | 适量 | 用于涂抹和煎制 |
| 葱花 | 20克 | 增加香味 |
| 盐 | 3克 | 调味用 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加面团韧性 |
二、制作步骤
1. 和面：将面粉倒入盆中，加入盐，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟。
2. 调酱香料：将酱香料与少量温水混合，搅拌均匀成酱汁备用。
3. 擀面：将醒好的面团分成小剂子，逐个擀成薄饼，厚度约为2毫米。
4. 涂抹酱料：在饼皮上均匀涂抹一层酱香料，撒上葱花。
5. 折叠：将饼皮对折后再次擀开，使其层次分明。
6. 煎制：平底锅加热，刷一层油，放入饼坯，小火煎至两面金黄即可。
三、口感特点
- 外层酥脆：经过多次擀压和煎制，饼皮外层呈现出金黄酥脆的口感。
- 内里柔软：面团经过充分醒发，内部组织松软有弹性。
- 酱香浓郁：酱香料的加入让整张饼充满香味，回味无穷。
总结
酱香饼的制作虽然看似简单，但关键在于面团的处理和酱香料的调配。掌握好比例和火候，就能做出美味可口的酱香饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 酱香饼 |
| 类型 | 中式小吃 |
| 主要材料 | 面粉、酱香料、鸡蛋、葱花等 |
| 制作难度 | 中等 |
| 口感 | 外酥里嫩，酱香浓郁 |
| 适合人群 | 全年龄段 |
如您想尝试更丰富的口味，还可以加入肉末、香菜等配料，打造属于自己的特色酱香饼。
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