【荷兰豆有什么营养价值】荷兰豆，又称荷兰菜豆、青豆，是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜。它不仅味道鲜美，还含有多种对人体有益的营养成分。下面将从主要营养成分和健康价值两个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、主要营养成分
荷兰豆富含维生素C、膳食纤维、蛋白质、钾、铁以及一些B族维生素。此外，它还含有一定量的叶酸和抗氧化物质，有助于增强免疫力、促进消化和维持心血管健康。
二、健康价值
1. 增强免疫力：富含维生素C，有助于提高身体对疾病的抵抗力。
2. 促进消化：膳食纤维含量高，有助于改善肠道功能，预防便秘。
3. 保护心脏：含钾元素，有助于调节血压，降低心血管疾病风险。
4. 补铁养血：铁含量较高，适合贫血人群食用。
5. 补充叶酸：对孕妇尤其重要，有助于胎儿神经系统的发育。
荷兰豆营养成分表（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 热量 | 45 kcal |
| 蛋白质 | 2.8 g |
| 脂肪 | 0.3 g |
| 碳水化合物 | 7.6 g |
| 膳食纤维 | 2.7 g |
| 维生素C | 32 mg |
| 钾 | 197 mg |
| 铁 | 1.5 mg |
| 叶酸 | 33 μg |
| 抗氧化物 | 含有类黄酮等 |
总结
荷兰豆不仅味道鲜美，而且营养全面，是日常饮食中不可多得的健康食材。无论是作为炒菜、凉拌还是煮汤，都能为人体提供丰富的营养支持。建议每周适量食用，有助于保持身体健康和良好的代谢功能。
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