鲈鱼作为一种鲜美的食材，常常被用来制作清蒸菜肴。清蒸鲈鱼不仅能够保留鱼肉的原汁原味，还能最大程度地保持其营养成分。下面详细介绍如何制作一道美味的鲈鱼清蒸。

首先，准备一条新鲜的鲈鱼，将其清洗干净，并在鱼身上划几刀以便更好地入味。接着，将鱼身两面抹上适量的盐和料酒，腌制大约15分钟。同时，准备好葱姜蒜等调料，切好备用。

其次，将腌好的鲈鱼放在盘子里，铺上切好的葱姜蒜，然后放入已经烧开水的蒸锅中。大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间），期间不要频繁开盖以免影响鱼肉的口感。

最后，待鱼蒸好后，取出撒上一些葱花和香菜提香，再淋上热油和酱油调成的酱汁即可。一道色香味俱全的清蒸鲈鱼就完成了。

这道菜简单易做，不仅适合家庭日常食用，也适合作为宴客时的一道佳肴。