小米粥不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值和多种健康功效。以下是制作小米粥的简单步骤：

做法：

1. 准备一小杯小米，清洗干净后浸泡大约30分钟。

2. 将浸泡好的小米放入锅中，加入适量清水（比例约为1:10），大火煮沸后转小火慢炖。

3. 炖煮过程中需要不断搅拌，防止粘底。待小米开花，粥体浓稠时即可关火。

4. 根据个人口味，可以加入适量冰糖或蜂蜜调味。

功效：

- 养胃安神：小米富含维生素B群和色氨酸，有助于改善睡眠质量，缓解精神压力。

- 促进消化：小米含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化。

- 补充能量：小米中含有丰富的碳水化合物，能为人体提供充足的能量。

- 美容养颜：小米中的抗氧化物质可以抵抗自由基，延缓衰老过程。

小米粥是老少皆宜的健康食品，尤其适合体质虚弱、容易疲劳的人群食用。