蛋黄粉是一种健康且营养丰富的食品，常被用于烘焙或作为调味料。自己在家制作蛋黄粉不仅卫生安全，还能确保食材的新鲜度。下面就是简单的步骤，教你如何轻松在家制作蛋黄粉。

首先，准备好新鲜的鸭蛋或鸡蛋。将蛋壳轻轻敲碎，小心地分离出蛋黄和蛋白。只取用蛋黄部分，因为蛋黄是制作蛋黄粉的主要原料。

接着，将收集好的蛋黄放在滤网上过滤，去除可能存在的杂质和小血丝，保证蛋黄的纯净度。然后将过滤后的蛋黄均匀铺在烘焙纸上，尽量保持薄厚一致。

接下来，将铺好蛋黄的烘焙纸放入预热至100℃的烤箱中，低温慢烘约2小时左右，直到蛋黄完全干燥并变成粉末状。期间可以适当翻动蛋黄，以确保其均匀受热。

最后，待蛋黄粉冷却后，使用研磨机将其研磨成细腻的粉末，过筛后即可得到自制的蛋黄粉。这样制作出来的蛋黄粉色泽金黄，香味浓郁，营养丰富，非常适合用来做各种美食。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味健康的蛋黄粉了。