淡水鱼因其肉质细嫩、味道鲜美而受到许多家庭的喜爱。下面介绍几种简单易学的淡水鱼做法，让您在家也能轻松制作出美味佳肴。

首先，清蒸淡水鱼是最能保留鱼肉原汁原味的方法之一。选择一条新鲜的淡水鱼，清洗干净后，在鱼身上切几刀以便入味。将姜片和葱段塞入鱼腹中，再撒上适量的盐和料酒腌制15分钟。准备蒸锅，水开后放入鱼，大火蒸8-10分钟即可。最后撒上葱花，淋上热油和酱油，一道色香味俱全的清蒸鱼就完成了。

其次，红烧淡水鱼也是一种非常受欢迎的做法。将处理好的淡水鱼两面煎至金黄，取出备用。锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，随后加入适量的生抽、老抽调色调味，再倒入足够的水，放入煎好的鱼，小火慢炖约20分钟，待汤汁浓稠即可出锅。这道红烧淡水鱼色泽诱人，味道醇厚。

以上就是两种简单的淡水鱼做法，希望对您有所帮助。