活珠子是一种传统的南京特色小吃，起源于南京市六合区。它是由新鲜的鸭蛋孵化几天后形成的，此时胚胎已经开始发育但尚未完全成形。活珠子的名字来源于其外观类似于一颗有生命的珠子，因此得名。

这种小吃的独特之处在于它的口感和营养成分。活珠子不仅含有丰富的蛋白质和其他营养物质，而且吃起来既有蛋的嫩滑又有类似鸡肉的口感，深受许多食客的喜爱。食用时通常会加入姜汁、香醋等调料，以增加风味。活珠子不仅是南京地区的一种传统美食，也逐渐成为了吸引游客前来品尝的地方特色之一。

需要注意的是，由于活珠子是半生状态的食物，所以在食用时应确保食品来源可靠，并注意食品安全和个人健康状况。