轻松几步教你做出美味抹茶蛋糕

抹茶蛋糕以其独特的清新口感和淡雅的绿色外观深受大家喜爱。今天就来教大家如何在家制作一款简单又美味的抹茶蛋糕。

首先准备好所需材料：低筋面粉85克、抹茶粉10克、鸡蛋4个、细砂糖60克、牛奶50毫升、植物油40毫升。将蛋黄与蛋白分离，分别放入两个干净无水的大碗中。在蛋黄中加入30克细砂糖搅拌均匀后，依次加入牛奶和植物油继续搅打至完全融合。接着筛入低筋面粉和抹茶粉，用刮刀翻拌均匀成细腻的面糊。

接下来处理蛋白部分，分三次加入剩余的30克细砂糖，用电动打蛋器将其打发至干性发泡状态。取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀后再倒回剩下的蛋白霜中，继续以切拌的方式混合均匀。最后将面糊倒入铺好烘焙纸的模具中，轻震几下排出大气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火170度烘烤约30分钟即可。

出炉后的蛋糕冷却脱模，可以根据个人喜好装饰表面，一款清香诱人的抹茶蛋糕就完成啦！