白斩鸡的做法
发布时间：2025-03-21 18:33:12来源：
简易版家常白斩鸡做法
白斩鸡是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩多汁的口感深受喜爱。以下是制作白斩鸡的步骤：
首先，准备一只新鲜的三黄鸡，洗净后用清水浸泡半小时去除血水。接着，在锅中加入足够的水，放入姜片和料酒，将鸡放入水中煮沸。转小火慢炖约20分钟，期间需不断撇去浮沫，确保汤汁清澈。关火后，将鸡捞出，迅速放入冰水中冷却，这一步能使鸡肉更加紧实弹牙。
待鸡完全冷却后，剁成适合食用的小块，摆盘装盘。调制蘸酱是关键，可以使用酱油、姜末、蒜泥和香油混合而成，根据个人口味调整比例。最后，将蘸酱淋在鸡肉上即可享用。
这道菜色香味俱全，非常适合家庭聚餐或节日宴请，简单易学，值得一试！
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