桂花蜜的制作与应用

秋天是桂花飘香的季节，而腌制桂花则能将这份芬芳长久保存下来。首先，挑选新鲜、干净的桂花，去除花梗和杂质后用淡盐水轻轻浸泡片刻，再用清水冲洗干净。接着，将洗净的桂花晾干或用厨房纸巾吸去多余水分，放入干净无油的玻璃罐中。每铺一层桂花，撒上一层白糖，直至装满罐子，最后密封放置阴凉处发酵。大约两周后，桂花会释放出浓郁的香气，糖也完全融化，这时便成了美味的桂花蜜。

腌好的桂花不仅可以用来冲泡茶饮，还能作为甜品的点缀，比如加入银耳汤、糕点或者酸奶中，增添自然的花香与甜蜜。此外，它还具有一定的药用价值，能够缓解咳嗽、润喉养颜。无论是家庭日常还是馈赠亲友，自制的桂花蜜都是一份充满心意的礼物。通过腌桂花，我们不仅锁住了秋日的美好，也为生活增添了一份仪式感。