粘米粉是什么粉？

粘米粉是一种以大米为原料制作的粉末状食材，常用于中式点心和菜肴中。它是由糯米或普通大米磨成的细粉，质地细腻且具有良好的粘性。与小麦面粉不同，粘米粉不含麸质，因此适合对麸质敏感的人群食用。

粘米粉的主要特点是吸水性强，遇水后会形成柔软而有弹性的质地。它广泛应用于传统美食如肠粉、萝卜糕、油糕等。此外，粘米粉还可以用来制作甜品，比如红糖年糕，其口感软糯香甜，深受人们喜爱。

制作粘米粉的方法简单，只需将干燥的大米浸泡一段时间后晾干，再用石磨或现代机器研磨成粉即可。这种天然食材不仅健康，还保留了大米本身的营养成分，是中式烹饪中不可或缺的重要原料之一。无论是新手还是资深厨师，粘米粉都能为他们的作品增添独特的风味与质感。