蛤蜊的快速清洗法

蛤蜊是餐桌上常见的美味食材，但其沙粒较多，清洗起来需要一些技巧。首先，将买回来的蛤蜊放入清水中，加入少量盐或香油，这样可以刺激蛤蜊吐沙。静置约2-3小时后，用清水反复冲洗几遍，确保表面干净。接着，用刷子仔细刷洗蛤蜊外壳，尤其是缝隙处，避免沙粒残留。清洗时可搭配淡盐水浸泡，进一步帮助蛤蜊排出杂质。最后，再次用流动清水冲净，确认没有泥沙即可。需要注意的是，清洗过程中不要让蛤蜊长时间泡在水中，以免影响其新鲜度。按照以上步骤处理好的蛤蜊，无论是煮汤还是炒制，都能更加鲜美可口。