皮蛋瘦肉粥是一道广受欢迎的传统中式早餐，以其鲜香滑嫩的口感深受人们喜爱。以下是制作这道粥品的正宗步骤。

首先准备食材：新鲜大米200克、皮蛋2个、瘦猪肉150克、姜丝适量以及葱花少许。将大米淘洗干净后浸泡半小时，这样可以让米粒更加软糯。接着处理皮蛋和瘦肉，将皮蛋切块备用，瘦肉切成薄片并用料酒、生抽腌制片刻。热锅凉油，下入姜丝爆香，再加入腌好的瘦肉翻炒至变色。

接下来熬煮粥底，将泡好的大米放入砂锅中，加水大火烧开后转小火慢炖约40分钟，期间需不断搅拌以防粘锅。待粥变得浓稠时，加入皮蛋块继续煮5分钟，最后撒上葱花即可出锅。此方法不仅保留了食材的原汁原味，还让每一口都充满层次感，堪称最正宗的皮蛋瘦肉粥做法。