自制香甜炼乳

炼乳是一种常见的调味品，常用于咖啡、烘焙或直接食用。制作炼乳其实并不复杂，只需要几种简单的原料和耐心即可完成。以下是详细步骤：

首先，准备所需材料：新鲜牛奶500毫升、砂糖200克以及一个耐热的炖锅。将牛奶倒入锅中，用中小火加热至温热状态，然后加入砂糖，不断搅拌直至完全溶解。接着，将火调小，继续慢煮约1小时，期间需要频繁搅拌以防止糊底。

随着加热时间增加，牛奶的颜色会逐渐变深，并散发出浓郁的奶香味。当液体变得浓稠时，即可关火。此时的炼乳已经初具雏形，可以趁热装入干净的玻璃瓶中密封保存。如果喜欢更甜的口感，可以在最后阶段根据个人喜好调整糖量。

自制炼乳不仅健康无添加，还能根据自己的口味进行创新，比如加入香草精或蜂蜜等，让其更加独特美味。无论是搭配面包还是作为饮品伴侣，都是不错的选择。