花生炖猪蹄是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在秋冬季节，暖身又滋补。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种营养成分，非常适合家庭日常食用。那么，花生炖猪蹄怎么做才好吃？ 下面就来分享一个简单又美味的做法。

一、食材准备

- 猪蹄：2只（约500克）

- 花生米：150克

- 姜片：3-4片

- 大葱：1根（可选）

- 料酒：适量

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺（上色用）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 清水：适量

> 小贴士：选择新鲜的猪蹄，去毛洗净后焯水，能有效去除腥味。

二、制作步骤

1. 猪蹄处理

将猪蹄清洗干净，切成小块。放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟捞出，用清水冲洗干净备用。

2. 花生泡发

花生提前一晚浸泡，这样更容易炖烂，口感更好。如果时间不够，也可以用热水泡30分钟左右。

3. 炖煮过程

- 锅中加少量油，放入姜片爆香。

- 加入猪蹄翻炒几分钟，使其表面微黄。

- 加入适量的清水，水量要没过猪蹄。

- 加入生抽、老抽、料酒，搅拌均匀。

- 放入泡好的花生米，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。

- 炖至猪蹄软烂、花生入味后，根据口味加入盐和白胡椒粉调味即可。

三、小技巧让味道更上一层楼

- 焯水是关键：猪蹄容易有腥味，焯水能有效去除异味。

- 炖的时间要足：猪蹄本身比较硬，需要足够时间才能变得软糯。

- 加点冰糖提鲜：喜欢甜口的朋友可以在炖的时候加一小块冰糖，使汤汁更醇厚。

- 搭配蔬菜更健康：可以加入胡萝卜、玉米等蔬菜一起炖，既增加口感，也更有营养。

四、吃法建议

花生炖猪蹄可以单独作为一道主菜，也可以搭配米饭或面条食用。汤汁浓郁，肉质软烂，花生吸饱了汤汁，非常下饭。冬天来一碗，暖胃又暖心。

结语

花生炖猪蹄不仅做法简单，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的美食。只要掌握好火候和调料的搭配，就能做出一道令人回味无穷的佳肴。如果你也喜欢这道菜，不妨试试看，相信你一定会爱上它的味道！

花生炖猪蹄怎么做才好吃？ 只要用心去做，每一口都是满满的幸福感。