【虎皮蛋糕怎么做】虎皮蛋糕是一款外型独特、口感丰富的甜点，因其表面的花纹酷似老虎皮而得名。它不仅外观吸引人，而且味道香甜松软，深受许多烘焙爱好者的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行详细总结。
一、材料准备（约8寸蛋糕模）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 玉米油 | 30毫升 |
| 中筋面粉 | 80克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 奶油霜（装饰） | 适量 |
二、制作步骤
1. 分离蛋清蛋黄
将鸡蛋分开，蛋清放入无水无油的容器中，蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
2. 混合蛋黄面糊
加入过筛后的面粉、泡打粉和可可粉，搅拌至无颗粒状，静置备用。
3. 打发蛋白
蛋清中分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器呈直立尖角。
4. 混合面糊
取1/3蛋白霜与蛋黄面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合，避免消泡。
5. 烘烤
倒入模具，震出气泡，放入预热好的烤箱（170℃，上下火），烤约30分钟。
6. 冷却脱模
烤好后取出，放凉后脱模，用奶油霜或巧克力酱画出虎皮纹路即可。
三、小贴士
- 蛋白霜打发要充分，否则蛋糕会塌陷。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整。
- 可以用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
四、总结
虎皮蛋糕的制作并不复杂，关键在于蛋白打发和面糊的混合技巧。通过合理的材料搭配和细致的操作，就能做出一款既美观又美味的虎皮蛋糕。无论是家庭聚会还是下午茶，都是不错的选择。
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