【清汤腊肉火锅家常做法】清汤腊肉火锅是一道兼具鲜香与家常风味的美食，尤其适合冬季食用。它以清淡的汤底搭配腊肉为主料，既保留了腊肉的醇厚香味，又不会过于油腻，非常适合喜欢健康饮食的人群。以下为“清汤腊肉火锅家常做法”的详细总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 腊肉 | 300g | 建议选用五花腊肉，肥瘦相间更香 |
| 清汤 | 1.5L | 可用清水+猪骨或鸡架熬制 |
| 白菜 | 200g | 搭配清汤最佳 |
| 豆腐 | 200g | 增加口感层次 |
| 香菇 | 5朵 | 提鲜增香 |
| 生姜 | 1块 | 去腥提味 |
| 大葱 | 1根 | 增添香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
二、制作步骤
1. 处理腊肉：将腊肉洗净后切片，放入沸水中焯水5分钟，去除多余油脂和杂质。
2. 准备汤底：在锅中加入清水，放入猪骨或鸡架，加入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入食材：汤底准备好后，加入焯好的腊肉片，再依次放入白菜、豆腐、香菇等配菜。
4. 调味煮制：根据个人口味加入适量盐和料酒，继续煮10分钟左右即可。
5. 出锅享用：将火锅端上桌，搭配米饭或面条食用，味道更佳。
三、小贴士
- 腊肉本身有咸味，建议最后放盐，避免过咸。
- 若喜欢更浓郁的汤底，可加入少量鸡精或味精提鲜。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜或菌类，丰富口感。
四、总结
清汤腊肉火锅不仅操作简单，而且营养均衡，适合家庭日常烹饪。通过合理搭配食材和掌握火候，可以轻松做出一道美味又健康的家常火锅。无论是冬日暖身还是节日聚餐，都是不错的选择。
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