国家扶持的农村养殖项目主要包括以下几类：

1. 畜牧业养殖项目：包括猪、牛、羊、鸡等常见家禽家畜的养殖。

2. 特色养殖项目：如养蜂、特种养殖（包括各类蛇类、蝎类特种动物养殖等）。这类项目在部分地区有特定的扶持政策。

3. 养殖业相关产业：如饲料加工、兽药疫苗研发生产等产业也在国家扶持范围内。

具体的扶持政策可能包括提供财政补贴、优惠贷款、税收减免等，以鼓励农民扩大养殖规模和提高养殖技术。这些政策因地区不同而有差异，有意发展养殖业的农民朋友可以查询当地政府官网获取具体信息。

请注意，任何养殖项目都需要符合环保要求，并获得相关许可，确保合法经营。